Os maltes Caramel (Caramunich lll) são feitos de malte base por torrefação com um alto grau de velocidade. A atividade amilolítica de maltes Caramel é zero. Os produtos de torrefação podem atuar como antioxidantes e contribuir para a estabilidade do sabor. Os maltes Caramel geralmente melhoram a qualidade da espuma e retenção de colarinho.
EBC - 150.0
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