O malte Melanoidina é um malte aromático rico em melanoidinas. Recomenda-se para cervejas escuras para melhorar a cor avermelha da e o aroma. Um processo especial de malteação é usado para garantir o sabor e o aroma corretos através da reação Maillard controlada.
O sabor deste malte é maltado e amargo, mas também possui sabores torrados e notas de nozes que podem ser encontrados com uma longa duração. O malte é ligeiramente ácido e sua atividade aminolítica é baixa.
Red Ale Malt
EBC - 70 ± 10
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