Carapils é produzido por torra de malte base. Apesar de baixo valor de cor é um malte caramelo, isto é, o amido foi gelatinizado e sacarificado dentro do grao. Este malte é adocicado e caramelizado, como pode ter também notas de toffee e frutadas. A atividade enzimática é insignificante.
EBC - 8.0
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